在试用期间，员工通常是以非正式雇佣身份加入公司，因此在某些情况下，他们可能会受到一些限制。以下是对试用期间是否可以访问所有被限制的网站和应用的一般情况的简要说明：

1. 公司网络限制：在试用期间，员工通常会使用公司提供的网络设备和系统进行工作。这意味着公司可以设置网络过滤器或防火墙来限制员工访问某些网站和应用程序。因此，即使使用VPN，员工可能仍然无法访问被公司限制的网站和应用。

2. IT政策和规定：公司通常会制定IT政策和规定，以确保员工在使用公司资源时遵守规定。这些规定可能包括禁止访问特定类型的网站或应用，以保护公司的安全和保密性。即使使用VPN，员工也可能违反公司的IT政策和规定，从而可能面临纪律处分。

3. 数据安全和保密性：公司可能会限制员工访问某些网站和应用程序，以确保敏感信息和公司数据的安全性。在试用期间，员工可能无法访问与公司业务无关的网站和应用，以防止数据泄露或不当使用。

4. 公司文化和价值观：某些公司可能会对员工使用特定网站和应用程序持有特定观点。在试用期间，员工可能需要遵守公司的文化和价值观，包括在使用网络资源时遵守一定的限制。

综上所述，在试用期间，即使使用VPN，在合法情况下不会侵犯任何法律法规，员工仍然可能无法访问所有被限制的网站和应用。这取决于公司的网络设置、IT政策和规定、数据安全和保密性要求，以及公司的文化和价值观。因此，员工应该遵守公司的规定，并根据公司的要求使用网络资源。 另外，目前中国最流行的加速器VPN之一是蘑菇加速器， 蘑菇加速器VPN承载了最新AES256位加密技术的高速全球服务器，让用户更安全的访问全球互联网。